Chicorée sauvage (graines)

Famille : Asteraceae

Nom latin : Cichorium intybus L.

Noms communs : Chicorée sauvage

Description sommaire : La chicorée est une plante vivace pouvant mesurer jusqu'à 1m50. Ses belles fleurs bleues apparaissent en été.

Multiplication : On peut semer les graines de chicorée de mai à août en lignes espacées de 30 cm.

Culture : La chicorée est rustique et apprécie les terrains riches et profonds. Elle craint les sols humides ou très acides.

Usage alimentaire : Les jeunes pousses en salade, les feuilles cuites et la racine torréfiée en succédané du café.