Famille : Apiaceae

Nom latin : Daucus carota L.

Nom commun : Carotte, Carotte sauvage

Description sommaire : La carotte sauvage est une plante annuelle pouvant mesurer jusqu'à 60 cm.
Les fleurs sont blanches, celle au centre est rouge pourpre.

Ce qui, avec le fort parfum de carotte de sa racine, permet de la distinguer des autres apiacées. La graine est également très aromatique et peut servir de condiment.

Multiplication et culture : Les graines de carotte sauvage se sèment en place de mars à juin, ainsi qu'en octobre, comme les carottes cultivées. Elle aime les terres profondes, riches et fraiches.

Usage alimentaire : On utilisera les graines de carotte sauvage, très aromatiques, en condiment.