Cerfeuil musqué (plant)

Famille :

Apiaceae

Nom latin :

 Myrrhis odorata (L.) Scop.

Noms communs :

Cerfeuil musqué, Myrrhe odorante, Anis des montagnes

Description sommaire :

Le cerfeuil musqué est une plante vivace à croissance lente peut atteindre 50 à 80 cm de haut. Feuillage très découpé, un peu poilu et plus pâle en dessous Fleurs blanches en ombelles qui se contractent à maturité. Fruits allongés à fines cotes saillantes d’abord de couleur bronze puis noire et luisantes. La floraison a lieu en juin/juillet. Toute la plante dégage une odeur prononcée d’anis.

Multiplication :

On obtient les plants de cerfeuil musqué uniquement par semis.

Culture :

On plantera les plants de cerfeuil musqué à 30 cm d’écart, en terrain frais, riche et à la mi-ombre. Cette plante ne supporte pas les terrains trop secs. Elle craint aussi d'être déplacée ; on choisira rapidement son emplacement définitif.

Usage condimentaire :

On pourra utiliser les feuilles de cerfeuil musqué comme le cerfeuil cultivé : salades, soupes et les jeunes tiges, poêlées... Les graines encore vertes, par leur saveur puissamment anisée, pourront servir à faire de délicieux sirops, liqueurs et aromatiser pains d’épices et gâteaux.

Usage médicinal :

Le cerfeuil musqué est une plante digestive, tonique, …

Usage ornemental :

Le cerfeuil musqué est décoratif par son feuillage qui fait un petit peu penser à certaines fougères. Il sera précieux dans les endroits sombres du jardin.