Chou Daubenton panaché (plant)

Famille :

Brassicaceae

Nom latin :

Brassica oleracera var. ramosa 'variegata'

Noms communs :

Chou Daubenton panaché, Chou vivace panaché, Chou kale panaché, Chou perpétuel panaché, Chou breliou panaché, Chou braillou panaché

Description sommaire :

Le chou Daubenton panaché est un chou vivace ou chou perpétuel au port presque arbustif, qui se développe facilement . Son envergure peut atteindre 80 cm en tous sens. Fortement ramifié, il produit de nombreux jeunes jets qui portent des feuilles entières, légèrement ondulées aux saveurs sucrées. Variété à feuilles panachées.

Multiplication :

On multiplie le chou perpétuel panaché uniquement par boutures.

Culture :

Le chou Daubenton appréciera comme tous les choux un sol riche et frais. Malgré son  envergure atteignant presque un mètre, on pourra serrer les plants à 50 cm d’écart. On apportera un peu de compost régulièrement. Il est très rustique et ne craint donc pas le froid.

Usage alimentaire :

Le chou Daubenton panaché fait partie des « légumes anciens » ou « légumes oubliés ». On peut cuisiner les jeunes feuilles crues en salade, lactofermentées, en jus.. ou cuites :à la façon des épinards, en potée, farcies… On veillera à bien ôter les pétioles, ils sont coriaces !

Usage ornemental :

Le chou Daubenton panaché est encore plus décoratif que l’espèce type.