Herbe à bisons (plant)

Famille :

Poaceae

Nom latin :

Hierochloe odoratum L.

Noms communs :

Herbe à bisons, Herbe à la vierge, Zubrowa trawa, Buffalo herb

Description sommaire :

L’herbe à bisons est une graminée vivace d’environ 40 cm de hauteur. Feuilles linéaires vertes. Fleurs de couleur vert pâle. Floraison entre juin et juillet. Plante à comportement traçant.

A l’état sauvage, on peut la trouver dans les prairies, les prés mouillés, les bords de marécages.

Multiplication :

On obtient les plants par semis ou divisions.

Culture :

L’herbe à bisons est facile à cultiver, elle tolère bien la sécheresse, même si spontanément elle pousse dans des endroits frais. On espace chaque plant de 40 cm de mi-ombre à plein soleil.

De par son système racinaire puissant, cette plante sera bien indiquée pour retenir la terre autour d'un étang, d'un bassin, ...

Usage condimentaire :

Pour obtenir le maximum son parfum, il convient de sécher l’herbe à bisons. Le goût et l'odeur rappellent la vanille. On l’utilisera en sauces, entremets, …

L’herbe à bisons, c’est la célèbre plante aromatisante et colorante, de la vodka Zubrówka. Le lien avec les bisons est plutôt un argument commercial, ceux-ci en consomme, certes, mais comme d'autres plantes !

Usage médicinal :

Proche des autres plantes à coumarines, l’herbe à bisons est sédative, calmante, anti-inflammatoire, …Il est important d’utiliser des feuilles correctement séchées, de couleur verte.

Plante riche en huile essentielle.

Autres usages :

En Europe, comme en Amérique du Nord, cette plante a la réputation de protéger des mauvais esprits. Sur les deux continents, la plante est tressée, les Européens ont tendance à placer la tresse dans un placard, tel un bouquet de lavande. Les Amérindiens, quant à eux, l’utilisent plutôt en fumigation, en tant qu'encens, un peu comme la sauge blanche (Salvia apiana et Artemisia ludoviciana).