Agastache fenouil (graines)

Famille :

Lamiaceae

Nom latin :

Agastache foeniculum (Pursh) Kuntze

Noms communs :

Agastache fenouil, Agastache anis, Agastache anisée, Hysope anis, Hysope fenouil

Description sommaire :

L’agastache fenouil est une belle plante vivace de 70 à 90 cm de hauteur. Feuilles opposées, dentées, ovales. Fleurs en épis de couleur lavande. Fleurs et feuilles dégagent un parfum rappelant celui de l’anis ou du fenouil.

Multiplication :

On sème les graines d’agastache fenouil au printemps ou à l’automne. Les graines doivent être peu enterrées. Leur levée est assez rapide (15 jours environ). La germination est favorisée par une température autour de 20°C. Semis facile.

Culture :

On éclaircit les pieds à 40 cm sur le rang et 50 cm entre rang. L’agastache appréciera un sol riche, bien drainé, et une exposition de mi-ombre à plein soleil.
Le pH a peu d’importance.

Usage médicinal :

L’agastache fenouil a des propriétés digestive et fébrifuge (qui aide à lutter contre la fièvre). On utilise les sommités fleuries.

Usage alimentaire :

Feuilles et fleurs sont comestibles : elles parfument agréablement crudités, salades, boissons, gâteaux, sirops, sorbets...

Autres usages :

On peut faire des bouquets secs avec l’agastache fenouil. Elle est aussi très mellifère (nectarifère).