Aneth (graines)

Famille :

Apicaceae

Nom latin :

Anethum graveolens L.

Noms communs :

Aneth, Aneth odorant

Description sommaire :

L'aneth est une plante annuelle de 1m à 1m50. Les feuilles sont finement découpées et les fleurs jaunes en ombelles. La principale époque de floraison va de juin à août.

Cette plante est originaire du bassin méditerranéen.

Multiplication

:

On sème les graines d'aneth au printemps. Cette plante peut tolérer de légères gelées (-5°C/-7°C), les semis pourront donc être démarrés à partir de fin février. Ensuite, les semis pourront être échelonnés entre mars à juin. La germination est optimale autour de 20°C, celle-ci prend une quinzaine de jours. Les plantules étant fragiles, il est préférable de semer en mini-mottes ou en place.

C

ulture

: L'aneth appréciera un terrain bien drainant et une exposition ensoleillée. La culture de l'aneth ne pose pas de problèmes particuliers. Il peut y avoir plusieurs récoltes sur les feuilles avant que la plante ne monte en graines.

Usage médicinal :

L'aneth est une plante digestive, carminative... On utilise essentiellement les graines.

Usage condimentaire :

L'aneth parfumera agréablement les salades, poissons, sauces. On utilise aussi bien les feuilles, que les graines.

Autres

usages

: C'est aussi une plante très mellifère.