Soldat galant (graines)

Famille :

Asteraceae

Nom latin :

 Galinsoga quadriradiata Ruiz & Pav.

Noms communs :

Soldant galant, Galinsoga cilié

Description sommaire :

Le soldat galant appelé aussi galinsoga est une plante annuelle de 20 à 50 cm de hauteur à port ramifié. Feuilles simples, lancéolées, denticulées. Petits capitules à cœur jaune et à 5 ligules blancs.

Multiplication :

Le semis des graines de galinsoga s'effectue au printemps. La germination peut prendre 3 mois.

Culture :

Le galingoga appréciera les expositions ensoleillées. La nature du sol n'a pas vraiment d'importance, mais le galingoga préfère les sols riches. Cette plante sauvage est de culture facile.

Usage alimentaire :

Le galinsoga s'utilise comme légume : les parties tendres (jeunes feuilles, fleurs) crues en salades, jus, les autres cuites, en soupes... On évitera la tige qui est trop coriace. Le saveur est proche de l'artichaut et du topinambour, En Colombie, la plante sert à confectionner l'ajiaco, une soupe à base de poulet et de pommes de terre.