Petite pimprenelle (graines)

Sanguisorba minor Scop.

Famille : Rosaceae

Nom latin : Sanguisorba minor Scop.

Noms communs : Pimprenelle, Petite pimprenelle

Description sommaire : La petite pimprenelle est une plante vivace poussant en touffe et mesurant jusqu’à 40 cm. Ses feuilles sont groupées en rosettes à la base et comptent entre 3 et 12 paires de folioles à bords en dents de scie (moins de 10). Ses petites fleurs en épis ovoïdes apparaissent de mai à août. On distingue les fleurs femelles teintées de rouge en haut de l’épi, des fleurs mâles (étamines pendantes et anthères jaunes) en bas.

Assez fréquente, elle pousse sur prés, pelouses sèches et rocailles jusqu’à une altitude de 2 000 m.

Multiplication : On sème les graines de petite pimprenelle soit au printemps, soit en automne.

Culture : On espacera chaque plant de 30 cm. Elle préfère un sol riche, frais et ensoleillé. Elle se plaira vraiment en sol calcaire.

Usage alimentaire : Les feuilles de pimprenelle ont une saveur de concombre, et peuvent être ajoutées aux salades, jus, fromages, … Les pousses et inflorescences en boutons sont également comestibles.

Usage médicinal : Plante astringente, diurétique, hémostatique, ....

Usage agricole : La petite pimprenelle, par ses qualités nutritionnelles et son feuillage caduc, est un fourrage intéressant surtout au sortir de l’hiver.